Sản phẩm bánh kẹo tam giác mạch

Xuất phát từ nhu cầu du lịch của du khách lên Cao nguyên đá Đồng Văn không chỉ để ngắm cảnh thiên nhiên hùng vĩ của núi đá tai mèo, mà du khách còn được ngắm những thửa ruộng bậc thang hoa Tam giác mạch tím - hồng giữa khung cảnh núi đá trùng điệp mỗi dịp Thu đến. Với nhu cầu của khách du lịch khi đến đây ai cũng muốn mua cho mình một món quà đặc trưng của Cao nguyên đá. Năm 2014, huyện Đồng Văn đã lập Đề án xây dựng một dây chuyền máy móc sản xuất bánh, kẹo, rượu từ Tam giác mạch. Hiện nay đã có 6 loại sản phẩm bánh kẹo đóng gói từ Tam Giác mạch: bánh Tam giác mạch dẻo, Tam giác mạch giòn, bánh ba kích, bánh Khẩu mang, bánh cốm nếp hái giòn, bánh cốm nếp hái dẻo.